Deméter

Estado actual

• Local anteriormente destinado a un salón de belleza

• La fachada exterior no se puede modificar, debe mantenerse en su estado actual, por acuerdo con la comunidad de vecinos

Perfil de los usuarios

Matrimonio de nutricionistas, con varios libros de cocina publicados, canal de YouTube e influencers en Instagram

Dan clases de cocina y hábitos de vida saludables, y ahora buscan abrir su propio restaurante para que la gente pueda degustar sus recetas, aprender con ellos o ir a su consulta nutricional

El restaurante Real Food también contará con zona de tienda donde comprar sus libros y productos, y zona de recogida de pedidos a domicilio

Programa de necesidades

Área de servicio (30%):

• Antesala: distribuidor

• Cocina vista, pero cerrada

• Almacén

• Zona de personal con vestuario

• Cuarto de basuras

Área de público (70%):

• Aseos públicos, al menos 1 adaptado, con antesala

• Despacho para consultas nutricionales

• Comedor

• Entrega de pedidos

• Tienda

Inspiración

Este Moodboard se basa en la estética deseada por parte de los clientes para este proyecto:

• Estilo moderna y minimalista, pero no extrema

• Predominio de tonos claros, maderas y verdes

• Detalles naturales, artesanía en madera o en barro, que evoque la cultura tradicional, el "de toda la vida"

Pensando en el movimiento Real Food y su profunda conexión con la naturaleza, el concepto que une el diseño y la decoración de este proyecto es el mito de Deméter, diosa de la agricultura

Nueva distribución

Propuesta de separación de las zonas de servicio, en la zona superior derecha del plano, de las zonas de público

• Hall de entrada que separa las zonas de público en restaurante y consulta nutricional

• En cuanto accedemos al restaurante, a la derecha nos encontramos con la tienda, seguida de la consulta nutricional

• De frente nos encontramos un mostrador de recepción y recogida de pedidos a domicilio, comunicado con el comedor, al fondo del cual se encuentran los aseos de uso público

• Detrás de la zona de mostrador, se accede a la antesala que hace de distribuidor de las zonas de servicio: cocina, zona de personal, cuarto de basuras y almacén

Zonas de público

Al tratarse de un proyecto de Estudios previos, se desarrollan en 3D algunas de las zonas de uso público: hall de entrada con zona de pedidos a domicilio y tienda, comedor y consulta nutricional

Hall de entrada

• Distribuidor

• Rincón de tienda y mostrador de recepción y atención de pedidos a domicilio

• Colores muy claros y estilo muy minimalista

• Detalle decorativo con columna de estilo corintio, pues este espacio se inspira en la entrada al Olimpo

Comedor

• Capacidad para 48 comensales

• Tonos claros, madera y toques de color, además de mucha vegetación

• Mobiliario a destacar: mesas de madera con resina epoxi azul, que recuerdan el flujo de un río

• Elementos decorativos que evocan a la naturaleza: techo con plantas suspendidas, columnas que simulan árboles, formas orgánicas...

Consulta nutricional

• Pequeño despacho, espacio para 2 personas

• Con ordenador y báscula

• Sigue la estética del comedor: plantas artificiales, madera, elementos orgánicos...